重庆巫姑食品

传承巫溪千年腊味古法工艺

一块好腊肉甄选上等食材极其重要,巫姑腊味主材均来自重庆巫溪本地海拔1400米农家粮食猪,以土豆、玉米、牛皮菜等传统喂养足足200天以上,新鲜宰杀立即进行腌制,确保肉香味;新鲜农家粮食猪肉要想制成上等腊肉,熏制过程 极其考究,巫姑食品丛巫溪世代熏制腊肉的传统技艺中总结提炼,传承采用本地柏树枝在海拔1400米的高山土瓦房进行腊味熏制,柏树枝的杀菌功效和天然香味与土猪肉香深度融合,柏树枝燃烧的烟经过土瓦房透气的屋顶自然释放,确保腊肉熏制过程无污染。

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